| | Наименование показателя | Модификация | 1 | | | | 1 | Вкус | Приятный, с | | | | | 2 | Запах | Приятный са | | | | | 3 | Консистенция мяса рыбы | Нежная, соч | | | | | 4 | Массовая доля поваренной соли, % | 6-8 | | | | | 5 | Массовая доля жира в мясе рыбы, % не менее( для пресервов из атлантической сельди) | 12 | | | | | 6 | Массовая доля бензойнокислого натрия, % не более (для пресервов в горчичных заливках, масле, маринаде) | 0.1 | | | | | 7 | Упаковка | Упаковывают | | | |
|