| | Наименование показателя | Модификация 1 | | 1 | Массовая доля поваренной соли, % | | | 2 | Массовая доля жира, % не менее | | | 3 | Длина сельдей,см. не менее | | | 4 | Цвет кожного покрова | равномерный | | 5 | консистенция | сочная | | 6 | Вкус и запах | Приятные, свойственные сельди горячего копчения | | 7 | Упаковка | Упаковывают в ящики дощатые, ящики из гофрированного картона, пакеты плёночные |
...продолжение таблицы
| | Модификация 2 | Модификация 3 | Модификация 4 | | 1 | | | | | 2 | | | | | 3 | | | | | 4 | | | | | 5 | | | | | 6 | | | | | 7 | | | |
|