| | Наименование показателя | Выпеченный полуфабрикат | Отделочный полуфабрикат | | 1 | Массовая доля влаги, % | по рецептуре | по рецептуре | | 2 | М.д. общего сахара в пересчёте на сухое вещество, %, не более | по рец., доп. откл.: -2,5 | по рец., доп. откл.: -1,5 | | 3 | М.д. жира в пересчёте на сухое вещество, %, не более | по рец., доп. откл.: -1,5 | по рец., доп. откл.: -1,5 | | 4 | М.д. сахарозы в водной фазе крема, %, не менее | - | 60 |
|