| | Наименование показателя | Значение | | 1 | Примесь других видов рыб, % (по счету), не более | | | 2 | корюшки | 2 | | 3 | кильки | 20 | | 4 | Массовая доля поверхностной соли, % | 8...10 | | 5 | Мезофильные аэробные и факультативн0 - анаэробные микро-организмы КОЕ/2, не более | 100000 | | 6 | Наличие бактерий группы кишечной палочки в 0.1г. продукции | не допускается | | 7 | Сульфитредуцирующие клостридии в 0.01г продукта | не допускается |
|