30. ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКЦИИ

Консервам свойственны приятный вкус, без постороннего привкуса и приятный запах. Консистенция рыбы должна быть сочная, нежная, костей- мягкая. Соус должен быть однородный, от оранжевого до оранжево- красного и свтло-коричневого цвета. Цветность кильки не нормируется. Допускается безрядовое укладывание тушек кильки насыпью с разравниванием.

Наименование показателя Значение 1 Массовая доля сухих веществ в консервах, % не менее 25 2 Кислотность консервов, % от 0,3 до 0,6 3 Массовая доля поваренной соли, % от1,2 до 2,0 4 Массовая доля составных частей, % 5 рыбы от 70 до 90 6 соуса от 10 до 30

Фамилия Подпись Дата Телефон Представил 04 Смирнова С.П.   09.03.2000 (851-2) 39-17-40 Заполнил 05   Зарегистрировал 06 Осипова Г.Н.   09.03.2000 (851-2) 36-92-16 Ввел в каталог 07 Осипова Г.Н.   12.04.2000 (851-2) 36-92-16