| 30. ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКЦИИ | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Крупнокусковые:вырезка, тазоб часть, лопаточная часть, котлетноемясо; порционные:вырезка, бифштекс, лангет, антрекот, ромштекс, зразынатуральные, духовая, эскалоп, шницель, котлета натуральная. Мелкокусковые:бефстрогонов, азу, поджарка, гуляш, суповой набор,говядина для тушения, говядина на харчо, рагу, мясо для плова,шашлыка, рагу по-домаш. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||