| 30. ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКЦИИ | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Вкус и запах:Свойственный данному виду рыбы с ароматом соуса илизаливки, копчености для подкопченой, с ароматом специй для продукциисо специями, без портящих запахов и привкуса. Консистенция мяса рыбы:от нежной, сочной до плотной Массовая доля поваренной соли в мясе рыбы, % - 3-6; Общая кислотность мяса рыбы (в пересчете на уксусную кислоту), %-0,4-1,6; Массовая доля бензойно-кислого натрия, % не более - 0.1; Массовая доля сорбиновой кислоты, % не более 0,1; Массовая доля составных частей, %: -рыбы не менее 70; -заливки не более 30;$UpdatedBy: ARM-3 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||