Торты "Подарочный", "Бисквитно-кремовый", "Ореховый", "Листопад"-
мучные кондитерские изделия из бисквитного
полуфабриката,вырабатываются из пшеничной муки высшего сорта,
сахара-песка, масласливочного и другого сырья.
|
| | Наименование показателя | Значение | | 1 | Изделия состоят из слоев бисквитного полуфабриката, соединенных кремом или другими прослойками. | | | 2 | Масса изделий, кг | 0,7 - 0,8 | | 3 | Влажность бисквитного полуфабриката, % | 25,0+_2,5 | | 4 | Массовая доля общего сахара в пересчете на сухое вещество в бисквитном полуфабрикате, % | 43,4+_2,5 | | 5 | Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, % | 8,8+_2,5 |
|