30. ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКЦИИ

Внешний вид и консистенция: Однородная с ненарушенным сгустком при термостном способе производства.Допускается газообразование в виде отдельных глазков, вызванное нормальной микрофлорой. На поверхности кефира допускается незначительное отделение сыворотки (не более 2% от объема продукта. Вкус и запах: Кисломолочный, освежающий, слегка острый. Цвет: Молочно-белый. слегка кремовый.

Наименование показателя Значение 1 Массовая доля жира,%, не менее: для 1% жирности 1 2 для 2,5% жирности 2,5 3 Кислотность 85-120 4 Температура при выпуске с предприятия,С, не более 6 5 Фосфатаза отсутствует 6 Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 мл. продукта не допускается 7 Титр кишечной палочки, мл., не менее 0,3

Фамилия Подпись Дата Телефон Представил 04 Козяйкина   20.06.2000 (39035) 9-12-80 Заполнил 05   Зарегистрировал 06 Виноградова Л.В   21.06.2000 (39022) 4-39-07 Ввел в каталог 07 Бесперстова В.В   03.08.2000 (39022) 6-50-05