| | Наименование показателя | Значение | | 1 | Массовая доля поваренной соли в рыбе,% | 6-8 | | 2 | Общая кислотность мяса в рыбе ( в пересчете | | | 3 | на уксусную кислоту),%: | | | 4 | -пресервов с добавлением уксусной кислоты | 6 | | 5 | -пресервов из сельди -иваси с доб. уксусной кислоты | 6-12 | | 6 | -остальных пресервов | 12 | | 7 | Массовая доля бензойнокислого натрия,%, не более | 0,1 | | 8 | -пресервов в горчичных и маринадных заливках или | | | 9 | соусах, в масле | | | 10 | -остальных пресервов | | | 11 | Массовая доля жира,%, не менее | 6,0 | | 12 | Размер кусочков, см, не более | 5 |
|