30. ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКЦИИ

Грибы вешенка обыкновенная, культивируемые на искуственно созданных плантациях и взакрытых помещениях, предназначены для реализации в свежем виде и промышленной переработки. Внешний вид: - плодовые тела должны быть упругими, мясистыми, крепкими, сухими или естественно влажными, без постороннего запаха. Шляпки от выпуклой до уховидной. Допускается череицеобразное расположение шляпок. Пластинки белые , низбегающие на ножку. Окраска: - шляпка плодового тела в начале развития темноокрашенная, позже пепельно-серая, в зрелости светлее. Мякоть плодового тела должна быть белой, на изломе меняется к светло-серой. Боковая ножка - белая. Допускается на шляпке гриба белый мицелиальный налет. Плотность мякоти - крепкая, упругая.

Наименование показателя Значение 1 Наибольший поперечный диаметр шляпки мм., не более 100 2 - не менее 40 3 Длина обрезанной ножки от места скрепления со шляпкой, мм, не более 40 4 Массовая доля плодовых тел, %, не более: 5 с диаметром шляпки менее 40 мм. 35 6 с механическими повреждениями от 1/8 до 1/4 10 7 с механическими повреждениями от 1/4 до 2/3 6 8 с поверхностными повреждениями от грызунов, улиток, птиц, но без нарушения целостности грбов 10 9 массовая доля посторонней примеси, %, не более 0,5

Фамилия Подпись Дата Телефон Представил 04 Балдина С.С.   11.05.1999 (865 42)2-30-01 Заполнил 05   Зарегистрировал 06 Романцова А.В.   12.05.1999 (865 2) 35-36-70 Ввел в каталог 07   17.05.1999