| 30. ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКЦИИ | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Продукция предназначена для употребления в пищу. Внешний вид и консистенция - Сгусток ненарушенный, в меру плотный , без газообразования.При изготовлении резервуарным способом - нарушенный сгусток, однородной консистенции.Допускается наличие пенок по всей массе. Допускается незначительное отделение сыворотки на поверхности ( не более 5% от обьема продукта) Вкус и запах - Чистые , с выраженным привкусом пастеризации, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов, Цвет - выраженный светло кремовый, равномерный по всей массе. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||