30. ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКЦИИ

Сельди холодного копчения предназначены для пищевых целей,подразделяются на: атлантическую нежирную и жирную, беломорскую,тихоокеанскую нежирную и жирную, каспийскую и каспийскую черноспинку,сельдь-иваси крупную жирную, азовочерноморскую. По видам упаковкиподразделяют на весовую и в вакуумной упаковке.

Наименование показателя Значение 1 По длине сельди должны быть, см 2 неразделанная жирная и нежирная св. 17 до 20 вкл. 3 обезглавленная жирная св. 13 до 16 вкл. 4 В зависимости от показателей качества сельди подразделяют на два сорта первый и второй 5 Массовая доля поваренной сои, % от 5 до 11 6 Массовая доля жира в мясе рыбы, %, не менее 12 7 Массовая доля влаги в мясе рыбы, %, не более 60

Фамилия Подпись Дата Телефон Представил 04 Марин В.И.   21.04.2000 4-20-47 Заполнил 05   Зарегистрировал 06 Фролова В.А.   21.04.2000 (8-254)4-32-39 Ввел в каталог 07 Фролова В.А.   21.04.2000 (8-254)4-32-39