30. ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКЦИИ

Органолептические показатели: Внешний вид - Сгусток нарушенный, однородной консистенции безглазков.Незнпачительное 3% отделение сыворотки на поверхности. Вкус - чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов изапахов. Цвет - молочно-белый, равномерный по всей массе. Физико-химические и микробиологические показатели:

Наименование показателя Значение 1 Массовая доля жира, %, не менее 4 2 Кислотность в пределах, Т 80-110 3 Фосфотаза отсутствует 4 Температура, не выше, град.С 6 5 БГКП в 0,01 см3 не допускается 6 Патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 см3 недопускаются

Фамилия Подпись Дата Телефон Представил 04 Щиплецов В.В.   11.05.2000 (3462)32-14-37 Заполнил 05   Зарегистрировал 06 Зубарева О.М.   15.05.2000 (3452)27-44-50 Ввел в каталог 07 Захарова Л.А.   29.05.2000