30. ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКЦИИ

"Снежок"-кисломолочный напиток, вырабатываемый из пастеризованного нормализованного по жиру молока с добавлением сахара путем сквашивания специально подобранными заквасками, и предназначен для непосредственного употребления в пищу. По органолептическим показателям кисломолочный напиток "Снежок" соответствует требованиям: -внешний вид и консистенция: однородная, в меру вязкая, с нарушенным сгустком; -вкус и запах: чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов, в меру сладкий; -цвет: молочно-белый, равномерный по всей массе.

Наименование показателя Значение 1 Массовая доля жира, % не менее 2,5 2 Массовая доля сахарозы, % не менее 7,0 3 Кислотность, в пределах 80-120 4 Температура при выпуске с предприятия, не выше 6 5 Фосфатаза отсутствует

Фамилия Подпись Дата Телефон Представил 04 Копытов   30.08.1999 (81755) 2-16-38 Заполнил 05   Зарегистрировал 06 Заливина Е.А.   29.09.1999 23-59-60 Ввел в каталог 07 Заливина Е.А.   20.10.1999