30. ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКЦИИ

Кефир-кисломолочный напиток, вырабатываемый сквашиванием молока закваской, приготовленной на кефирных грибках. По органолептическим показателям кефир соответствует требованиям: Внешний вид и консистенция-однородная, с нарушенным сгустком; вкус и запах-кисломолочный, освежающий, слегка острый; цвет-молочно-белый, слегка кремовый.

Наименование показателя Значение 1 Массовая доля жира, % не менее 1,0; 2,5; 3,2 2 Кислотность, в пределах 85-120 3 Температура при выпуске с предприятия, не выше 6 4 Фосфатаза отсутствует

Фамилия Подпись Дата Телефон Представил 04 Копытов   30.08.1999 (81755) 2-16-38 Заполнил 05   Зарегистрировал 06 Заливина Е.А.   29.09.1999 23-59-60 Ввел в каталог 07 Заливина Е.А.   20.10.1999